Descrizione
Box con tre bottiglie di Olio extravergine di oliva monocultivar ml 100 nuovo raccolto 2025
SCHEDA PRODOTTO
Cultivar: monocultivar leccino, moraiolo, favolosa, frantoio, raggiola
Area di produzione: Regione Umbria – Italia
Altitudine: 450-500 mt. s.l.m.
Tecnica di coltivazione: agricoltura biologica
Periodo di raccolta: ottobre
Metodo di frangitura: entro 24 ore dalla raccolta con frantoio a ciclo continuo a due fasi – Mori Tem – con temperatura del processo produttivo a < 26°C ‘estratto a freddo’
Stoccaggio: In cisterne di acciaio inox sotto argon alimentare a temperatura
controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
MATTINO (LECCINO)
Fruttato medio equilibrato con leggera sensazione di piccante e retrogusto con sentori erbacei.
Olfatto: profumo deciso e ampio con sentori di carciofo e rosmarino.
Gusto: elegante e completo, delicato e armonico con sentori di cicoria e mandorla. Chiude un leggero piccante leggero e persistente.
FOLLIA (MORAIOLO)
Olfatto: Fruttato medio, all’olfatto si apre elegante, con sentori di carciofo ed erbe aromatiche.
Gusto: Al gusto i caratteri intensamente vegetali prendono vita sul fondo amaro e sono segnati da un prepotente timbro piccante di grande spessore e lunghezza.
FAVOLA (FAVOLOSA)
Olfatto: fruttato medio con note sensoriali di amaro poco intenso e piccante medio, una spiccata nota aromatica di pomodoro, accompagnata da sentori di carciofo ed altri vegetali freschi.
Gusto: Il suo gusto è fruttato e lievemente piccantino accontenta chi ama gli oli di carattere ma non troppo sovrastanti o preponderanti. E’ un olio particolare e gustoso, sicuramente una novità nella nostra gamma di oli.
RIFLESSI (FRANTOIO)
Olfatto: sensazioni olfattive di oliva acerba con sentore di mandorla verde e carciofo.
Gusto: fine ed avvolgente con un ritorno delle note olfattive. La sua piacevolezza al palato viene percepita come un gusto armonico, ma ravvivato da un piccante peperoncino molto raffinato.
RAGGIANTE (RAGGIOLA)
Olfatto: Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo.
Gusto: Note di piccante ed amaro di media intensità; retrogusto di mandorla e carciofo. fluidità media.